mama-znaet.com

На наших прилавках появился еще один вид детского мороженого от ТМ «Три ведмеді» под названием «Малятко-ведмежатко». Это мороженое, выполненное в виде вафельного рожка небольшого размера, как раз для маленькой детской ручки.
 

 
На официальном сайте производителя этого мороженого я не нашла www.3bears.com.ua, так  как это новинка, его еще не успели добавить в содержимое сайта.
 
Рассмотрим, что собой представляет этот продукт. В таком виде Вы можете найти его на прилавках магазинов.

Так выглядит рожок. Вафелька плотная, не ломается, на ура выдерживает "долгое нежное держание" детской ручкой))) Внутри вафельный рожок обработан шоколадом, что препятствует протеканию даже в том случае, когда мороженое превратилось в жидкость.

Мороженое имеет однородную консистенцию, когда тает, превращается не в пену, а в настоящее сладкое молочко. Мороженое реально вкусное.

Посмотрим, что указано на упаковке производителем.

 

Производитель и его координаты. На указанные телефоны отвечают

 
Мороженое изготовлено согласно ДСТУ 4733:2007

ДСТУ 4733:2007 Морозиво молочне, вершкове, пломбір. Загальні технічні умови.
Цей стандарт поширюється на морозиво загартоване (молочне, вершкове, пломбір) – далі за текстом – морозиво, яке виробляють виключно з молока та продуктів його перероблення з /без додавання свіжих або сушених плодів та ягід, соків, сиропів, варення, джемів, повидла, горіхів, маку, чаю, кави, какао, прянощів, меду, шоколаду, мармеладу, інших натуральних смакових наповнювачів та харчових добавок, з/без ароматизаторів, необхідних для його виробництва, що призначене для безпосереднього вживання у їжу, реалізацію через торговельну мережу і заклади ресторанного господарства.
С полным текстом можно ознакомиться по ссылке (скачать с формате doc)
http://normativ.ucoz.org/load/dstu_4733_2007/3-1-0-637

Этим документом нормируются органолептические характеристики продукта, его микробиологические и химические показатели, указываются требования к сырью (их соответствие стандартам), перечисляются показатели, по которым проводится проверка качества конечного продукта. Но в документе нет указания, что это продукт предназначен для детей. Данным документом нормируется обычное мороженое, хорошее, качественное, но почему сделан вывод, что оно именно для детей – не ясно. Из-за формы и размера рожка?
Обратилась с этим вопросом к консультанту на горячую линию, обещали ответить, но ответ на электронную почту так и не прислали.
Как я понимаю, поскольку данный продукт не подпадет под законодательные документы детского питания, он может быть рекомендован для детей после 3 лет ( этого нигде на упаковке не указано).
 
Мороженое изготовлено из цельного молока без искусственных красителей и ароматизаторов, не содержит ГМО.

 

В составе видим следующий перечень:

Рассмотрим, что собой представляют добавки, содержащиеся в этом продукте:
 
Моно- и диглицериды жирных кислот Е-471 – пищевая добавка используемая в качестве стабилизатора и эмульгатора. Представляет собой моно- и диглицериды жирных кислот. Не смотря на свое сложное название добавка имеет натуральное происхождение. Производится данный эмульгатор путем специальной обработки натуральных, в основном растительных, и "искусственых" жирных кислот, получаемых преимущественно из глицерина. Основное назначение данной добавки - получение из веществ, которые в природе не смешиваются однородной массы. В качестве примера можно сказать что при помощи добавки E471 можно без проблем смешать растительное масло и воду. Именно поэтому добавка наиболее часто используется при приготовлении молочных продуктов и жирных продуктов.
По сегодняшним данным добавка E471 относится к классу безвредных. Моноглицериды и диглицериды жирных кислот по своему строению похожи на частично усвоенный натуральный жир и организм перерабатывает данный эмульгатор, как и все остальные жиры. Соответственно вред организму связанный с чрезмерным потреблением жиров могут нанести непосредственно сами продукты, содержащие эту добавку при их постоянном потреблении в большом количестве.
Основные продукты в которых используется добавка E471 - это маргарины, мороженое, майонезы, йогурты и другие продукты с высоким содержанием жира.
http://dobavkam.net/additives/e471
 
Камедь рожкового дерева - Е-410 – пищевая добавка, применяемая в основном в качестве эмульгатора или стабилизатора. Получают данную добавку из бобов рожкового дерева (средиземноморской акации — Ceratonia siliqua лат.).
По химическому составу добавка Е410 напоминает камедь гуара и представляет собой полимер, состоящий из молекул, представленных в виде остатков моносахаридов.
По внешнему виду, добавка Е410, представляет собой желтоватый порошок с белым оттенком. Камедь рожкового дерева практически не имеет запаха. Сохраняет свои свойства в кислой и соленой среде, а также при нагревании. Стабилизатор Е410 обладает очень большой вязкостью (3100) и полностью растворяется только в горячей воде при температуре 85°С.
При использовании добавки Е410 во время охлаждения продукта, замедляется образование ледяных кристаллов и образуется структурированный, однородный гель. Добавка Е410 сохраняет вкус продукта, а при смешивании с ксантаном, каррагеном и другими эмульгаторами, камедь рожкового дерева усиливает их желирующее действие, благодаря чему, находит широкое применение при производстве мороженого, молочных продуктов, плавленых сыров.
Камедь рожкового дерева не расщепляется в желудочно-кишечном тракте человека и выводится из организма в непереработанном виде.
Добавка Е410 разрешена для использования практически во всех странах мира. Камедь рожкового дерева применяется при приготовлении продуктов детского питания.
Рекомендованная норма применения добавки Е410 в пищевых продуктах - 0,1–1% от общей массы готового изделия.
Основные продукты, в которых применяется пищевая добавка Е410: различные виды мороженого, молочные десерты, хлебобулочные изделия, плавленые сыры, овощные и фруктовые консервы.
Добавка-эмульгатор Е410 разрешена для применения в пищевой промышленности РФ и Украины.
http://dobavkam.net/additives/e410
Вот так выглядит рожковое дерево (среднеземноморская акация) http://medgrasses.ru/rozhkovoe.html

 
 
Его плоды кажутся сухими, но они съедобны и имеют сладковатый привкус. Во многих магазинах (в интернет в том числе) продается камедь рожкового дерева в виде порошка. Ее цвет варьирует от кремового до коричневого, в зависимости от степени обжарки.

Гуарова камедь Е-412 – гуаран или гуаровая камедь в качестве пищевой добавки Е412 используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, загустителя и структуратора.
Гуаровая смола относится к полисахаридам и является достаточно хорошо растворимым веществом. По своему химическом составу камедь гуара сходна с камедью рожкового дерева (пищевая добавка E410). Она представляет собой полимерное соединение, которое содержит в себе остатки галактозы. При этом гуаран достаточно жесткий и имеет повышенную эластичность и растворимость в воде. Благодаря этому, добавка Е412 считается очень выгодным эмульгатором и стабилизатором. Также эта добавка отличается хорошей устойчивостью при цикле заморозки и разморозки продуктов.
Добывают гуаровую камедь из гуаровых бобов (стручков индийской акации), выращиваемых преимущественно в Индии и Пакистане. Примерно 80% мировой продукции гуаровой камеди поступает именно из Индии. Также гуаровую смолу производят в США, Африке, Канаде и Австралии.
Метод производства добавки Е412 заключается в получении экстракта из семян растенияCyamopsis tetragonolobus. Она поставляется на предприятия пищевой промышленности в виде измельченного бледного порошка с белым оттенком.
В организме человека гуаран практически не всасывается кишечником, поэтому считается, что добавка Е412 безвредна для здоровья.
Эта добавка уменьшает аппетит и эффективно снижает повышенный уровень насыщенных жиров и холестерина в организме. Также гуаровая камедь помагает выводить из кишечника токсины и вредные бактерии, увеличивает усваиваемость кальция организмом. Используется в диетическом питании, помагая обеспечивать чувство сытости в организме. Довольно часто добавка Е412 добавляется в диабетические препараты для замедления усваивоемости сахара в кишечнике.
В конце 1980 года в США добавка активно использовалась в препаратах для потери веса. В итоге по меньшей мере 10 человек были госпитализированы со смертельным исходом из-заблокировки пищевода в результате употребления препаратов в больших количествах при недостаточном потреблении жидкости. Позже, проведенные учеными, исследования доказали неэффективность гуаровой смолы в снижении веса.
Основным свойством гуаровой камеди является способность замедлять кристаллизацию льда в различных замороженных продуктах, благодаря чему особенно часто она применяется в мороженом или в изготовлении разнообразных охлажденных кондитерских изделий.
Также в качестве стабилизатора добавка Е412 может применяться в мясной промышленности, хлебопекарном производстве увеличивая срок годности изделий и придавая им большую упругость и плотность. Кроме того, добавку используют в качестве стабилизатора для сыров и некоторых других молочных продуктов (кефир, йогурт, молоко), а также в желе, джемах и замороженных десертах.
Добавка Е412 улучшает внешний вид различных салатов, приправ и кетчупов. Также она содержится в сиропах и соках, различных пищевых концентратах, сухих супах, рыбных консервах, в различных маслах, жирах и даже в корме для домашних животных.
Другие сферы применения гуаровой камеди:

http://dobavkam.net/additives/e412
 
Для любопытствующих покажу из чего получают эту добавку – это гуаровые бобы (гуар, индийская акация).
 

http://nspbusiness.com/archives/3790.htm
http://vsezdorovo.com/2012/05/guar-gum/
http://www.syl.ru/article/91347/guarovaya-kamed---razvevaya-mifyi
 
Лецитин соевый Е-322 – вещество природного, в основном растительного, происхождения. «Lekithos» — в переводе с греческого означает яичный желток. Это натуральный продукт, богатый лецитином. Отсюда и произошло название Lecithin. В пищевой промышленности лецитин используется в качестве добавки эмульгатора Е322.
Основным природным источником лецитина являются продукты, содержащие большое количество жира: яйца, мясо печени, арахис, некоторые овощи и фрукты. В промышленном производстве лецитин добывается из отходов производства соевых продуктов и масла.
Лецитины обладают высокими поверхностно-активными свойствами, именно поэтому чаще всего используются в пищевой промышленности в качестве эмульгатора. Также лецитин, в качестве пищевой добавки Е322 может применяться как антиокислитель.
Лецитин содержится практически во всех клетках организма человека. Он необходим человеку для обновления и восстановления поврежденных клеток. Около 50% клеток печени состоит и лецитина. Также лецитин необходим организму для полноценной работы нервной системы и головного мозга. Кроме того, лецитин является транспортным средством для доставки к клеткам организма витаминов, минералов и других питательных веществ. При его недостатке в организме снижается усваиваемость лекарственных средств. Лецитин предупреждает образование в организме человека высокотоксичных соединений, так как по своей природе является сильным антиоксидантом.
Что можно сказать о вреде пищевой добавки Е322? Как вы уже прочитали, в разумных пределах лецитин не только безвреден, но и полезен. В больших количествах, а так же у некоторой категории людей, склонных к аллергии лецитин может вызвать аллергические реакции.
Наиболее часто добавка Е322 применяется в качестве эмульгатора при производстве маргаринов, молочных продуктов, хлебобулочных изделий, шоколадных изделий и глазурей.
Данная добавка разрешена во многих странах мира, в том числе РФ и Украине.
http://dobavkam.net/additives/e322
 
Все эти добавки разрешены согласно ДСТУ 4733:2007 (см. полный текст норматива по ссылке выше).

На упаковке также приведена питательная и энергетическая ценность данного продукта, а также срок и условия хранения (оооочень долго может храниться).

Рожок имеет вес 70 г и примерно вот такой размер. Как по мне, то с размером и количеством мороженое производитель угадал. Ребенку как раз норма.

Мы мороженое уже попробовали, нам понравилось, говорим производителю - спасибо!

​

Три медведя желают нам приятного аппетита!)))

Спасибо за внимание!