Брюссельская капуста с копчеными колбасками под соусом

Чтобы разнообразить наш новогодний стол с немецкой кухней овощными блюдами, я решила приготовить что-то с брюссельской капусты. 
Запечь капусту с копченостями под яично-молочным соусом с сыром пармезан оказалось отличной идеей.

Брюссельскую капусту в немецкой кухне чаще всего готовят, обжаривая ее со шкварками/копченостями и луком.

Мне такое блюдо показалось очень тривиальным для праздничного стола и я остановилась на варианте запекания под соусом типа бешамель. На просторах русскоязычного интернета этот рецепт гуляет под названием "Брюссельская капуста по-вестфальски", хотя у немцев блюда с таким названием я не нашла.

Ингредиенты:

  • Капуста брюссельская - 400 г
  • Сосиски копченные - 110 г (2 штуки)
  • Молоко - 150 мл
  • Сыр пармезан - 100 г
  • Мука - 1 ст.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Мускатный орех - 1/2 ч.л.
  • Соль по вусу

Я готовила из замороженной брюссельской капусты, хотя желательно было взять свежую. Копченные колбаски из немецкого магазина "Globus".

Капусту отвариваем в течение 10-15 минут.

Копченые колбаски режем. Отмеряем ингредиенты для соуса: смешиваем молоко, яйцо, муку, соль и мускатный орех, хорошо размешиваем до исчезновения комков.

Отваренную капусту и сосиски помещаем в форму для запекания.

На сковороде растапливаем сливочное масло, выливаем смесь для соуса и доводим ее до кипения, быстро перемешивая.


Выливаем горячий соус к капусте с сосисками. Посыпаем натертым на мелкую терку сыром.

Отправляем в духовку на 30 минут. Мне пришлось для этого немного подвинуть жарившегося там гуся)
Температура в духовке была около 150 градусов Цельсия.

Получилось вкусно и ароматно. 

Приятного аппетита!