mama-znaet.com

Чтобы разнообразить наш новогодний стол с немецкой кухней овощными блюдами, я решила приготовить что-то с брюссельской капусты. 
Запечь капусту с копченостями под яично-молочным соусом с сыром пармезан оказалось отличной идеей.

Для немецкой кухни характерно наличие большого числа мясных блюд, рождественский стол не исключение. Мясные блюда будут и на нашем новогоднем столе.
Представляю Вашему вниманию розбратен (Rozbraten), в соседних с Германией государствах его еще называют розбрат. А к розбратену я приготовила густой сливочный соус из грибов.

Главное блюдо нашего новогоднего стола с немецкой кухней - гусь, запеченный с яблоками, апельсинами и тмином. Такая кисло-сладкая начинка придает гусятине приятный вкус и аромат. 
Традиционно жаренного гуся подают с тушеной капустой, печеными яблоками, жаренным луком-пореем или каштанами.

В качестве одного из гарниров на нашем новогоднем столе была тушеная краснокочанная капуста - традиционное блюдо немецкой кухни. К капусте в качестве изюминки добавлены яблоки и ягоды можжевельника. Получилось вкусно.

Во многих странах мира перед рождеством традиционно пекут разнообразное печенье. Часто его делают по своим семейным рецептам, которые хранят в тайне и передают из поколения в поколение.  Мне нравится эта традиция и я тоже хочу собрать для нашей семьи копилку рецептов рождественского печенья, только держать их в тайне не буду. Пусть этот рецепт будет первым в моем списке.
Ванильные рожки - Vanillekipferl. Один из видов немецкого рождественского печенья. Очень вкусное и ароматное!

Кнедли (Knödeln), или их еще называют клецки, обязательно подают к запеченной в праздник Рождества птице. Это древняя традиция: еще в дохристианскую эпоху кнедли традиционно посвящали мифической Перхте (своего рода Бабе-яге древних германцев), навещавшей  жителей в зимнее время, припадающее на святочные недели. 
На нашем новогоднем столе с немецкой кухней также будут кнедли.

Одним из блюд на нашем новогоднем столе с немецкой кухней была печень по-берлински. Печень пользовалось спросом у моего мужа, за вечер он съел ее почти всю, не смотря на то, что приготовленное заранее блюдо ждало почти два часа до подачи на стол, немного заветрилось с поверхности и потеряло презентабельный вид. 

В этом году на нашем новогоднем столе была немецкая кухня. Хочу поделиться с вами несколькими рецептами салатов, которые я готовила. Они простые, но в вместе с тем для нас не тривиальные. Надеюсь, они разнообразят вашу копилку рецептов. Такие салаты подойдут и к постному столу, например на Рождество.

Одно из закусочных блюд для нашего новогоднего стола - маринованные шампиньоны. Готовится быстро и просто, но делать нужно за пару дней, чтобы шампиньоны успели пропитаться маринадом.

Одно из горячих блюд французской кухни, которое будет присутствовать на нашем новогоднем столе - котлета де воляй (côtelette de volaille). По сути, это аналог котлеты по-киевски. Как так получилось, можно только догадываться. Скорее всего какой-то предприимчивый француз открыл свой ресторанчик в Киеве и предложил публике этот рецепт. Котлета прижилась и получила свое новое название. Блюдо изысканное и, думаю, украсит собой новогодний (или рождественский) стол.
Готовится котлета из куриного филе, внутри котлеты начинка – зеленое масло, снаружи – панировка. 

Чернослив с грецким орехом в беконе - одна из закусок для нашего новогоднего стола с французской кухней. Готовится это блюдо быстро и просто. 

Пряничный домик  не только украшение праздничного новогоднего (или рождественского) стола, но и радость для детей. В этом году у нас немецкая кухня и пряничный домик будет как раз к месту.
Печь домик я буду впервые, поэтому не обессудьте, если получится не совсем айс).
Вариантов как приготовить тесто для пряника есть много. Чтобы не тратить время на изучение видов теста, я возьму проверенную рецептуру, а делать глазурь я уже научилась, когда разрисовывала детям пряники на День рождения - воспользуюсь своим опытом.

Традиционно многие из нас на Новый год и Рождество готовят штоллен. Видов штоллена есть большое множество и мне повторяться не хочется, потому я стараюсь разнообразить рецепты этой вкусной рождественской выпечки. В этом году я задумала испечь миндальный штоллен с сердцевиной из марципана (Mandelstollen mit Marzipankern). Рецепты рождественского штоллена с марципаном можно найти также под названием Marzipan Stollen, Marzipanstollen, Christstollen mit Marzipankern, Christstollen mit Marzipan. Конечно, лучше поиск вести на немецких сайтах, тогда Ваша выпечка будет ближе к оригиналу.

Если у вас образовался в холодильнике лишний творог и есть в наличие любые ягоды (или даже фрукты и варенье), можно на скорую руку испечь не сложный пирог, симпатичный с виду и вкусный.

Сырные шарики не только вкусная закуска, но и украшение любого праздничного стола. Простота и быстрота приготовления - еще одна из причин, почему они присутствовали на нашем новогоднем столе с французской кухней. Французы называют это блюдо Boules de fromage.