mama-znaet.com

В последнее время стали много говорить об Омега-3. На прилавках магазинов появились продукты, на упаковках которых указано «Omega-3», или «DHA, Omega-3», или “DHA, EPA, Omega-3”. Какова причина столь пристального внимания к Омега-3? Действительно ли Омега-3 полезна?
Что представляет собой Омега-3?

Существуют два основных вида жирных кислот Омега-3: альфа-линоленовая кислота (ALA); эйкозапентаеновая и докозагексаеновая  кислоты (EPA, DHA). Эти жирные кислоты  необходимо потреблять с пищей, поскольку наше тело не способно их  вырабатывать. Исследования показали, что жирные кислоты Омега-3 защищают организм от ряда болезней.

Так, например, ученые считают, что жирные кислоты Омега-3 помогают предотвратить болезни сердечно-сосудистой системы, болезни суставов и костей (например, предотвращает остеоартрит), заболевания нервной системы. Они также положительно влияют на здоровье кожи (например, при псориазе), систему пищеварения. Омега-3 помогает предотвратить воспалительные процессы (например, ревматический артрит). Также Омега-3 способствует  здоровью иммунной системы  (через поддержку лейкоцитов в крови). Омега-3 рекомендуют принимать для предотвращения депрессии, шизофрении; для улучшения деятельности нервных клеток мозга. Считается, что Омега-3 снижает риск раковых заболеваний и диабета.

Омега-3 является незаменимым питательным веществом, необходимым для здоровья. Нам нужны жирные кислоты Омега-3 для правильного функционирования тела. Например, для регулирования сворачиваемости крови, для создания клеточных мембран в мозгу. Новые исследования указывают на необходимость применения Омега-3 при заболеваниях автоимунного характера.  

Нужно отметить, что до сих пор является нераскрытым механизм воздействия Омега-3 на организм человека на молекулярном уровне. Такие исследования продолжаются. Так, например, Дуда М.К. (Duda M.K.) – польский ученый, занимающийся исследованием  полиненасыщенных  жирных кислот, собрал имеющиеся накопленные знания о том, как эти кислоты  способствуют защите сердечно-сосудистой системы на молекулярном уровне (Polyunsaturated fatty acids omega-3 as modulators of intracellular signaling pathways, 2012, Postepy Biochem 58(2): 149-154).
 
Что нужно кушать, чтобы насытить организм достаточным количеством жиров Омега-3?

Омега-3 может быть добавлена к обычному рациону питания в виде специальных добавок. Фирмы, которые производят витамины чаще всего являются и производителями Омега-3.  Более известные бренды  Nature Made, Nature’s Bounty, Nordic Naturals, Vitamin Shoppe, Golden Alaska, GNC. Какому из них можно доверять? Никто вам не ответит на этот вопрос. Почему? По той причине, что производство витаминов (в том числе и Омега-3) не контролируется  соответствующими государственными органами (как контролируется, например, производство лекарственных препаратов)  или  общественными организациями (как, например, общества врачей контролируют у США производство лекарств). Как же быть в таком случае? Можно полагаться на  мнение  других покупателей или авторитетного для вас лица. Для меня, например, таким авторитетом авляется  один  известный  кардиолог  из США. Почему я полагаюсь на его мнение? Во-первых, он  - высококвалифицированный специалист, который ведет исследовательскую работу  и постоянно погружен в информацию о новых достижениях медицины. Во-вторых, он – отец  и подбирает витамины и Омега -3  для своих детей. Он рекомендует не ориентироваться на стоимость (чем дороже, тем лучше). Также не отриентироваться на «раскрученность» бренда.  Он предлагает ориентироваться на тех производителей, которые более всего дорожат своей репутацией. Какие это?  Видимо в разных странах эти бренды могут быть разными. Что касается США , то  люди доверяют бренду 365 (так как  он принадлежит к новой волне  развития супермаркетов, ориентирующихся на здоровую еду и думающего покупателя). Поэтому этот доктор покупает  365 Brand Omega-3 Fish oil в сети магазинов Whole Foods. Например, наши знакомые привозили из Канады для детей  Омега-3 бренда Lil Critters.

Организм может получать Омега-3 с едой. Какие продукты содержат жирные кислоты Омега-3?
Альфа-линоленовую кислоту (ALA) можно получить с потреблением растительных масел  - соевого, рапсового (или канола), льняного.

Высокое содержание ALA в грецких орехах и зеленых овощах (брюссельская капуста, шпинат) и тыквенном семени. Но наилучший источник ALA – льняное семя.

Докозагексаеновая кислота (DHA) есть в морепродуктах  и рыбе жирных видов. DHA находится в лососе, сардинах, анчоусах, тунце, рыбьей икре, меч-рыбе, морских водорослях. Наибольшее содержание DHA в лососе. Однако, покупая лосось следует обратить внимание на то, каким способом он получен  – выращен на ферме или добыт из дикой среды. Информация об этом должна быть прописана на упаковке (см. Фото). Так на верхнем фото указано, что рыба дикая ("wild"), на нижнем - выращенная на ферме ("farm-raised").

      
Эйкозапентаеновая  кислота  (EPA ) содержится в жирной рыбе и печени трески.
Покупая рыбу, нужно помнить, что нередко она содержит тяжелые металлы, в частности, ртуть.
Наш организм  превращает часть ALA в DHA  и EPA. В настоящее время медицине неизвестно (эксперименты проводятся) приносит ли ALA больше пользы сама по себе, или из-за ее превращения в DHA и EPA. Может быть поэтому, врачи особенно акцентируют внимание на том, чтобы при выборе продуктов питания для детей  (которые требуют Омега – 3) было указано наличие в них DHA и EPA.

Сегодня все больше распространяются продукты, привычные для еды, но с добавкой Омега-3.  Например, яйца, арахисовое и миндальное масло, молоко, маргарин, сок, йогурт, вермишель, хлебные изделия. В таких случаях на упаковке указывают наличие Омега-3 или же конкретно – ALA, DHA и EPA.

Как получают яйца с Омега-3? В корм курей добавляют морские водоросли и семена льна. Иногда в корм додают муку из рыбы и планктона, но это дороже. Также яйца курей, которые гуляют на свободе (сами выбирают нужную им травку, жучков, червячков, зерно) в своих яйцах содержат больше Омега- 3. В среднем обычное (выращенной на птицеферме) яйцо имеет 80 мг ALA, а яйцо специально кормленной курицы – 200мг. Таким образом, яйцо курицы, выращенной в селе бабушкой очень ценное!

На фото внизу - яйца с Омега-3. На упаковке указано, что яйца получены от курей, выращенных на органическом вегетерианском корме без применения антибиотиков. Также указано, что для корма не использовались части животных. 

Молоко с Омега-3 произвести несколько труднее, чем яйца (технология сложнее и дороже). Но ученые создали гелевую оболочку вокруг DHA и EPA (иначе молоко быстро портится и имеет привкус рыбы). Такое молоко вкусное и полезное.

В стакане такого молока (Organic Valley Omega-3 Whole Milk) содержится 100 мг ALA, DHA и EPA. Однако содержание Омега-3 в рыбе намного выше. Например, 75г дикого лосося из Аляски есть 1000-1500 мг Омега- 3.

Надеюсь, что кому-то из вас такая информация будет полезной!
 
Подробнее об Омега-3 можна почитать  в статьях:

На английском языке:
http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/2007/06/19/ask-the-expert-omega-3-fatty-acids/

На русском :
http://www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=765