mama-znaet.com

Недавно я писала о так называемой «пирамиде питания» -- как ученые предлагают сбалансировать потребление разных продуктов, чтобы получать все, необходимое для организма.
 
Теперь я продолжу тему «О еде», однако не обращаясь к теории вопроса. Поскольку, кому интересно -- может почитать о «пирамиде питания».
 
Напомню, я – украинка, которая учится в Соединенных Штатах. Почему об этом? Некоторые (никогда не побывав в этой стране даже в качестве туристов) «знают» о ней все «по-задорнову». Те же, кто работал здесь, или учился, или просто был достаточно внимателен и вдумчив, знают, что: рядовой американец  о-о-чень много и интенсивно работает; студент, желающий получить стипендию, учится не просто хорошо, но сверх-хорошо; кредит за дом, в котором живет семья, погашается к концу жизни родителей ; 2-3 машини, имеющиеся «на хозяйстве» семьи, покупаются, как правило, в кредит; семья не наполняет дом ничем лишним, кроме того, что необходимо для развития детей, домашнего отдыха и сна, активностей, сохранения продуктов. Американец  (об ответственных и думающих речь) не живет спонтанно, он планирует, просчитывает, экономит... Почему? Я думаю, это понятно. Потому что не дурак. Он знает, что должен поднять на ноги детей и для этого быть здоровым и платежеспособным. Он не имеет права транжирить деньги, пить, курить, есть, что ему вздумается... Он – родитель. Итак, о еде.
 
Хочу обратить ваше внимание на два достаточно простых продукта – авокадо и алоэ. Я расскажу о том, как и почему я их использую в своем недельном рационе питания.
 
Алоэ
 

Алоэ всегда рос у моей бабушки на окне. Когда он достигал трехлетнего возраста, она его срезала, укутывала в темную бумагу и ложила в холодильник на несколько дней (чтобы образовались в нем необходимые активне вещества). Затем перемалывала его листы, смешивала с медом (иногда красным вином) и в холодные периоды года вся семья (по столовой ложке) получала эту прекрасную на вкус смесь. Мы, дети, очень любили такое лечение.
 
В США я нашла листья алоэ в магазине продуктов. Я узнала, что алоэ используют не только тогда, когда болит горло, или у тебя воспаление легких, но и в ежедневном здоровом питании: его варят в сахаре и едят сырым, добавляют к супам, используют как предъяство (эпитайзер) или делают коктейли.

Поскольку я должна выдерживать постоянные перегрузки, то заимствовала несколько рецептов, не требующих много времени и денег:
 
Коктейль
 
1 спелая груша, ¼ стакана мягкого алоэ, немного лимонного сока, воды и сахара (по вкусу).
 
Если нет груши, я использую яблоко, или что-либо другое. Но алоэ с грушей мне нравится больше.
 
Алоэ-эпитайзер
 
1-2 кусочка алоэ, кубик фрукта, который найдется в холодильнике (хорошо с арбузом), кусочек твердого сыра. Все насадить на шпажку. Готово!

На тарелочку со шпажкой я кладу несколько изюминок, или орешков, или сухофруктов... Таким образом, я получаю необходимые добавки к основной еде моего рабочего дня.

 
Алоэ регулирует пищеварение, способствует повышению иммунитета. Алоэ имеет антибактериальное, антивирусное, антивоспалительное воздействие. Помогает при заболеваниях кишечника (колитах, язвах), заболеваниях горла, при ревматизме и аллергии...  Алоэ помогает бороться нашему организму с маленькими его врагами и токсинами. Так во-о-от почему моя бабушка (и много других украинских бабушек) использовала алоэ и всегда выращивала на окне!
 
Я й ц о,  з а п е ч е н н о е   в   а в о к а д о
 
Еще один удивительный продукт – авокадо. Его я стала есть в США лишь спустя некоторое время. Почему? Авокадо достаточно дорогой фрукт, а я – студентка. Но как-то у меня был разговор с рассудительным сокурсником, который предложил мне просчитать сколько денег у меня уходит на еду. Затем составить список того, что я бы хотела есть и придумать меню на неделю. В течении недели строго придерживаться этого меню. Естественно, меню должно быть составлено в соответствии с «пирамидой питания» -- то есть, там должны быть представлены в определенной пропорции все необходимые организму продукты. Я последовала совету. И что вы думаете? Денег на еду стало уходить меньше, времени на учебу оставалось больше и, главное, чувствовать себя я стала лучше! Этот совет я использую и по сей день. Теперь вся наша семья участвует в составлении меню. Оказалось, что теперь мы можем покупать продукты в более дорогом магазине. Оказалось, что едим лучше, а платим меньше. Но... Вы угадали, должно быть в этом какое-то ограничение. Оно есть. И это – количество потребляемых калорий. На первых порах мы просчитывали калорийность, но со временем научились прикидывать по скольку какого продукта можна съедать, чтобы не набирать вес.

Результат? Мой папа избавился от животика, который стал расти (он говорил – «это возрастное»), к моей маме вернулась талия, а я не так устаю от учебных и рабочих перегрузок.
 
Авокадо мы покупаем каждую неделю. Это продукт обязателен для питания. На семью (нас трое) мы покупаем 2-4 авокадо. Авокадо мы намазываем на хлеб (как масло), нарезаем в разные салаты, съедаем нарезанный пластинками с лимонным соком... Когда есть немного больше времени, мы запекаем  в авокадовой «корзинке» яйцо.
 
Яйцо, запеченное в авокадо
 
Авокадо необходимо разрезать пополам и осторожно вынуть косточку.

Ложкой выбрать немного мякоти авокадо (ее можно использовать для намазывания на хлеб). Выбрать столько, чтобы поместилось яйцо.

В ямку разбить яйцо. Посолить и поперчить по вкусу.

Затем запечь в духовке в течении 15-20 минут при температуре 220 градусов. При желании можно есть с майонезом, разными пастами и соусами. Можно как предьяство предложить гостям. Вкусно и полезно!

 
Калорийность: в 1 авокадо и 2 яйцах -- 450ккал (это полезный завтрак на двоих).
В Украине чаще всего продаются слишком зеленые авокадо. Они станут спелыми через несколько дней. Держать их нужно при комнатной температуре (без упаковки), а не в холодильнике.
 
В последнее время люди, заботящиеся о здоровом питании, следят за тем, чтобы (особенно дети) получали продукты с Omega-3. Поэтому, детям покупают специальное молоко, только дикую рыбу и пр. В авокадо есть Оmega-3, а также белок, здоровый жир; в нем мало сахара и много клетчатки, витаминов С,А и железа.
 
Я предложила вам то, что сама заимствовала из опыта других людей. К заимствованию опыта меня вынудили обстоятельства непростой жизни в незнакомой стране. Каждый человек поступает так или иначе, по какой-либо причине. Если американцы уделяют много внимания сбалансированному питанию, то этому тоже есть причины. Эти причины разные – хорошие и плохие. Но поскольку жизнь на планете (и вУкраине) становится все более «интернациональной» и осознается как более нестабильная (и даже опасная), опыт других может быть полезен. Мне было бы приятно, если кого-то моя небольшая  тема заинтересует. Спасибо.