Опыт здорового питания, думаю, всегда интересен родителям. Поэтому хочу рассказать, что ест ребенок из семьи среднего класса в США.
 
Дети американцев питаються несколько иначе, чем привыкли мы. Думаю, кое что нам покажется малоприемлемым, а кое чему у них стоит поучиться. Во всяком случае, анализ опыта никогда не бывает лишним.
 
Предлагаю взглянуть на рекомендации Американской Сердечной Ассоциации (American Heart Association) относительно того, сколько и как кормить детей. Ниже я также приведу примеры блюд, которые готовят ребенку в американской семье.
 
И так, the American Heart Association в рекомендациях предлагает:
 
 

  • Не перекармливайте детей – они способны сами регулировать количество калорий, в котором нуждается их организм. Если ребенок не голоден, не заставляйте его доедать все, что на тарелке, так как дети часто варьируют число калорий с каждым принятием пищи.
  • Ознакомте вашего ребенка со здоровой пищей, продолжая предлагать ее даже если ребенок сначала от нее отказывается.
  • Не разрешайте ребенку есть пищу с “пустыми” калориями: т. е. не представляющую собой никакой пищевой ценности (например, чипсы).
  • Обеспечьте ребенку не менее 60 минут физической активности в день
  • Используйте хлеб, макароны и каши, сделанные из цельного зерна (“whole grain”) вместо мучных изделий из переработанного зерна (“refined grain” как, например, выпечка из белой муки). Рекомендуемые нормы зерновых изделий от 2 унции в день для ребенка возрастом 1 год и до 7 унции в день для мальчика в возрасте 14-18 лет. (Одна унция цельного зерна равна 16 граммам.) Еда из цельного зерна должна составлять, как минимум, половину дневной нормы всех зерновых.
  •  Давайте ребенку разные фрукты и овощи ежедневно, но ограничьте прием соков, так как они содержат много сахара. Каждый прием пищи должен включать в себя хотя бы один фрукт или овощ. Рекомендуемое количество фруктов от 1 cup (приблизительно 250 мл) в день в возрасте 1-3 лет и до 2 cups для 14-18 летнего мальчика (овощей от ¾ cup до 3 cups)
  • Рыба обязательно должна быть в меню (как правило, 1 или 2 раза в неделю), однако жарить ее на масле не рекомендуется. Вместо этого рыбу можно сварить или спечь. (Кстати, в американских семьях особенной популярной рыбой является лосось (семга), который готовят в духовке. Для ребенка покупают лосось, вырощенный не на ферме, а дикий.)
  • Молочные продукты обязательны. Детям в возрасте 1–8 лет нужно 2 cups молока ежедневно. В возрасте 9–18 лет -- 3 cups в день.

 
Информация предоставлена American Heart Association. Более детально смотрите:
 
http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/Dietary-Recommendations-for-Healthy-Children_UCM_303886_Article.jsp#
 
 
 

Теперь немного о том какого режима питания придерживаются в американской семье, и что едят.
 
Завтрак:
 
Дети американцев чаще всего завтракают кашей или хлопьями, то есть разными видами зерна. Взрослые едят хлопья с молоком низкой жирности (2%, 1% и 0%), но дети нуждаються в жирном цельном молоке (3%). В кашу часто добавляют ягоды и орехи.
 
Обед:

В обед (так называемый lunch) дети и взрослые едят бутерброды – сэндвичи. Американский сендвич -- это два куска хлеба и между ними всяческие начинки (арахисовое или миндальное масло и джем -- это любимая начинка многих детей, взрослые же предпочитают такие комбинации как авокадо и жаренное яйцо, или просто грудинка индейки и сыр проволоне). Любимым сэндвичем людей всех возрастов в США является “grilled cheese” (grilled -- это способ жарки без масла) – сыр чеддар нагревают на сковороде между двумя ломтиками специального мягкого хлеба до золотистой хрустящей корочки и слегка расплавленного сыра.
 
В школу дети берут сэндвич с разными добавками – нарезанные фрукты, кубики чеддара и др. Специальный охлаждающий пакет (для детей выпускается в виде смешных животных) помогают сэндвичам оставаться холодными. Если ребенок обедает дома, то делают омлет с разными добавками, суп или панкейки с кленовым сиропом.
 
Ужин:

За ужин, как правило, садятся всей семьей ровно в 6 часов, по возвращению родителей с работы. Такого распорядка придерживается большинство семей, так как он удобен для общения родителей с детьми, для обсуждения того, как прошел их день. Что подают на ужин чаще всего? Рыбу, грудинку курицы или индейки, говяжие бургеры (лепешка из молотой говядины), яйца, рис, лапшу, свежий гуакамоле (смесь, в основе которой – авокадо), овощи (брокколи, сладкий картофель, спаржа, аспарагус, помидоры, листья салата). В салатах чаще всего используют оливковое масло. В семьях, которые придерживаются здорового питания, используют органические продукты.
 
Снеки:

Естественно, трехразовое питание недостаточно для ребенка, поэтому дети всегда имеют с собой (в школе, на прогулке, в магазине и т. п.) маленькие перекусы – так называемые «снеки» (snacks). Это -- всевозможные фрукты и ягоды (свежие, сушенные, в виде пастилок и пр.) апельсиновый сок (из знаменитых апельсин Калифорнии или Флориды), печенье (с низким содержанием жира и сахара), йогурт -- свежий или замороженный (замороженный йогурт или мороженое детям дают даже тогда, когда болит горло.)


 
Снеками могут быть и конфеты, но родители с самого раннего возраста приучают детей есть не более одной конфеты в день. Для нас это может показаться странным, но конфеты, подаренные семье на Рождество или День благодарения, дети едят в течении 1-2 месяцев, а затем остатки выбрасываются. Сладости едят только после основного блюда, а на ночь вообще никогда. Нужно отметить, что в американских семьях дети достаточно дисциплинированы. Конечно, мы говорим о среднестатистической американской семье, принадлежащей к среднему классу.
 
Пусть ваш ребенок растет здоровым!