Красим пасхальные яйца натуральными красителями: покупные наборы для декорирования яиц
Уже не первый год я наблюдаю, что многие начали отказываться от искусственных пищевых красителей и переходить на натуральные. Огромное количество запросов в поисковых системах «Как покрасить яйца натуральными красителями» и «Что можно использовать в качестве красителя» приводят к одним и тем же рецептам, которые, к сожалению, не всегда дают показанный на красочных картинках результат. Потому я дальше продолжу работать в начатом направление – буду расширять перечень способов окраски яиц натуральными красителями.
Этот материал будет посвящен покупным наборам для покраски пасхальных яиц. Да, такие уже появились. Рассмотрим, что из натуральных красителей есть в продаже и какой результат получится при использование предлагаемых наборов для окрашивания.
Я всегда использовала для покраски яиц только натуральные красители. Обычно я использую то, что есть под рукой, хотя ранней весной, не сильно много чего можно найти, если не заготовить продукты-красители наперед.
Но мне стало интересно, что же предлагает на этом рынке производитель и вот мне удалось купить несколько наборов, в которых использовались натуральные красители: черная морковь, лепестки подсолнуха, луковая шелуха и вытяжка красителей из различных продуктов. Давайте посмотрим, какие яйца получаются из этих наборов.
Набор для декорирования пасхальных яиц ""Природная коллекция. Лепестки Подсолнечника"
Внутри упаковки сушеные лепестки подсолнуха.
Состав рассчитан на покраску 4-5 яиц. Согласно инструкции, яйца нужно отварить 15-20 минут вместе с лепестками подсолнечника, затем отвар профильтровать и настаивать в нем яйца еще 15-30 мин.
Производитель ничего не пишет про использование уксуса, но он нарисован на картинке (2 пункт), потому я попробую как проходит окрашивание с уксусом и без него.
Советуют для окрашивания использовать белые яйца, я для интереса возьму одно желтое.
Наливаю 800 мл воды и высыпаю содержимое пакета.
Отвар желтого цвета, но яйца после 15-20 мин варки не приобрели окраски, которая показана на упаковке.
Отфильтровываю и оставляю настаиваться еще 20 минут. Появляется более интенсивный желтый оттенок.
Добавляю уксуса, яркий желтоватый цвет яйца уходит в сторону цвета коричневатого (охристого), более тусклого.
Перед добавлением уксуса я ради интереса опустила в отвар на пару минут одно сырое белое яйцо - и, о чудо, оно заметно пожелтело. При чем цвет был ярко-желтый, солнечный, хотя и малоинтенсивный.
На фото это яйцо крайнее слева.
Я отварила еще одно яйцо в чистой воде и настояла его в отваре. Оно практически сразу приобрело окраску, но не такую ярко-желтую, наверное из-за добавленного в отвар уксуса.
Чтоб определить, как влияет кислотность отвара на цвет раствора, я замочила половинку этого яйца в растворе соды. Эта часть яйца стала заметно желтей и ярче.
Однозначно было ошибкой с моей стороны добавлять уксус.
Вывод из экспериментов:
Если Вы хотите получить светло-желтое яйцо, не варите его вместе с лепестками. Нужно отварить яйцо в обычной воде и затем настоять в неподкисленном отваре.
Варка с лепестками дает более неравномерное окрашивание (пятными), чем настаивание. И нет смысла так долго варить яйцо (15-20 мин), оно теряет вкусовые качества.
Опускать яйца в красящий раствор следует горячими (сразу после варки). Использовать только белые яйца, желтые получаются "грязными", почти без оттенка красящего пигмента.
Но коль у меня уже был подкисленный раствор, то я решила отварить в нем ради интереса одно яйцо. Кипятила около 10-15 мин, получился бронзовый цвет.
На фото ниже для сравнения яйцо, сваренное в подкисленном (справа) и неподкисленном (слева) растворе:
Все варианты яиц, полученные в отваре лепестков подсолнуха:
1. Желтое яйцо, отваренное в лепестках и настоянное в профильтрованном отваре.
2. Белое яйцо, отваренное в лепестках и настоянное в профильтрованном отваре.
3. Белое яйцо, отваренное в подкисленном отваре.
4. Белое яйцо, отваренное в чистой воде и настоянное в профильтрованном отваре с добавлением уксуса (половинка выдержана в растворе соды).
5. Белое яйцо для сравнения.
В целом, получились оттенки, показанные производителем на упаковке.
После проведенных опытом я знаю (и теперь Вы тоже), что лепестки подсолнуха можно использовать для окрашивания яиц.
Можно купить набор, а если такой возможности нет, то насушить летом лепестков подсолнечника (сушить в темном месте или в сушке, чтоб не потеряли цвет). Еще вариант - купить уже сухие лепестки, они есть в продаже.
Набор для декорирования пасхальных яиц "Природная коллекция. Черная Морковь"
Инструкция крупным планом:
Как видим, набор рассчитан на окрашивание 4-5 яиц. Производитель предлагает сварить яйца вместе с сушенной морковью 10-15 минут, а затем отфильтровав отвар, оставить яйца настаиваться. Также производитель предлагает добавить уксус, чтоб получить изумрудный цвет. Я попробую воспроизвести указания инструкции и параллельно сделать еще пару вариантов.
Внутри набора герметичный вакуумированный пакет с сушенной морковью.
Высыпаем содержимое в кастрюльку (у меня 1 л воды), опускаем туда яйцо и варим его. Вода становится насыщенно фиолетового цвета.
Отфильтровываем отвар и выдерживаем в нем яйцо примерно полчаса.
Второе яйцо (для сравнения) я отварила в обычной воде и затем поместила в уже отфильтрованный отвар.
Еще одно яйцо я опустила в отвар сырым, выдержала минут пять, оно сразу стало голубым, а затем отварила. Его окраска не изменилась и не потускнела. Краситель оказался крепким.
Затем я добавила в отвар уксус и положила туда горячее, только что сваренное в воде, яйцо.
Что получилось в результате:
1. Сваренное в черной моркови и затем настоянное в профильтрованном отваре полчаса.
2. Сваренное в воде и настоянное в отваре полчаса.
3. Сваренное в воде и настоянное в отваре с добавлением уксуса.
4. Настоянное в отваре около 5 мин и отваренное в воде.
Яйцо, сваренное в воде, а потом настоянное в отваре (2), окрашено более равномерно, чем то, что варилось в моркови (1).
Добавление уксуса приводит к получению более темной и интенсивной окраски (яйцо 3 - на фото слева). Если хотите получить именно голубые яйца, то уксус не добавляйте.
В целом, получено то, что обещает производитель. Яйца выглядят красиво, окраска прочная.
Если бы этот пакет попал ко мне в руки еще раз, я бы поступила следующим образом:
Не варила б яйца вместе с морковью. Вначале б отварила морковь, раствор настояла, отфильтровала и подогрела до горячего состояния. Затем бы сварила яйцо в воде и горячим поместила в отвар моркови. Интенсивность окраски регулировала бы временем нахождения яйца в отваре и получила бы гамму голубого цвета разной интенсивности. Затем добавила бы в отвар уксус и покрасила парочку яиц в серо-синем цвете (у меня получился совсем не обещанный автором изумрудный)
Теперь о важном. Не все могут купить такой набор и он стоит денег (около 6 дол). Есть другой вариант, более простой и дешевый - купить сушеную черную морковь (она есть в продаже в интернете) и провести с ней те манипуляции, что описаны выше.
Сушенная черная морковь продается, например здесь
https://prom.ua/p958054402-chernaya-morkov-sushenaya.html
Черная морковь сушеная 100 г - 50 грн
Как вариант, если у Вас есть кусочек земли, подготовиться к Паске заранее, купить семена, посеять черную морковь и затем ее высушить.
Главное - мы теперь знаем, что черная морковь хорошо красит яйца в голубые и синие тона и было бы не плохо иметь ее в арсенале натуральных красителей.
У этого же производителя, кроме наборов с черной морковью и подсолнухом, есть еще варианты открашивающих составов.
С ветками и листьями боярышника:
С листьями и ветками скумпии:
Краснокачанной капустой и суданской розой:
Эти красители я уже использовала для окрашивания яиц и публиковала результаты в теме по ссылке
http://mama-znaet.com/content/kak-pokrasit-pashalnye-yayca-naturalnymi-krasitelyami
Для окрашивания предлагается марена красильная и лепестки сафлора:
Крапива с укропом и цветы топинамбура:
Ветки пирамидального тополя и вайда красильная:
Шишки сибирского кедра и черный орех:
Правда интересные цвета получаются? Да и большинство растительного сырья доступно.
Делаем для себя дальновидный вывод, что яйца можно красить многими растениями, которые растут буквально рядом, а мы о них и не догадывались.
До следующего праздника Паски у меня есть много времени, кое-что из перечисленных выше составов использую на практике. Впереди лето и можно насобирать некоторые растения самостоятельно. О результатах ждите обзорный материал.
Еще одни покупной набор: Натуральные красители на основе растительных и животных экстрактов
В набор входит 4 пакетика с уже выделенными и сублимированными красителями.
Красители нужно растворить в воде и погрузить в раствор отваренные яйца.
Раствора мало, потому нужно использовать узкие емкости, чтоб раствор полностью покрыл яйцо. У меня это баночки из под покупного варенья.
Я использовала горячую воду для растворения красителя и погружала в раствор свежеотваренные горячие яйца.
На фото ниже представлен результат, полученный через примерно 10 минут.
Цвета получаются яркими и достаточно насыщенными. Самый яркий - оранжевый (имейте в виду, он выгорает на солнце буквально за день-два).
Зеленый лег не совсем равномерно.
Фиолетовый и розовый имеют хорошую покрывающую способность, неоднородности есть лишь на небольших участках.
Краситель проникает через скорлупу и белок у розового и фиолетового яйца немного окрашивается.
В целом, получилось то, что показал производитель на упаковке. Набор как раз для тех, кто не хочет тратить много времени на покраску яиц: растворил, опустил яйцо и есть результат.
Это фото производителя.
В продаже есть и традиционная луковая шелуха - Барвник цибулиння
Внутри упаковки измельченная луковая шелуха.
Согласно инструкции вначале нужно сварить шелуху (вместе с пакетом), потом в отфильтрованный отвар погрузить яйцо и варить его 5-10 мин.
Яйца получаются насыщенного цвета, красителя в этом пакетике достаточно. Можно окрашивать как белые, так и желтые яйца.
Инструкцию я тоже видоизменила, чтоб попробовать различные варианты.
Что у меня получилось:
1. Яйцо, отваренное в чистой воде и выдержанное в отфильтрованном отваре.
2. Белое яйцо, сваренное в отваре с шелухой.
3. Желтое яйцо, сваренное в отваре с шелухой
4. Белое яйцо для сравнения.
Луковая шелуха - это беспроигрышный вариант, красит всегда, красит ярко и насыщенно.
Я чаще всего крашу яйца именно луковой шелухой, здесь можно придумать много интересных вариантов и методик. Некоторые из них приведены в мастер-классах по ссылкам ниже:
Как сделать отпечатки листьев на пасхальных яйцах
Как покрасить пасхальные яйца натуральными красителями
(в этом обзоре есть пункты, где использована шелуха репчатого и фиолетового лука и показано влияние кислотности раствора на получаемый в результате цвет)
Впереди еще не один праздник Пасхи, добавятся новые варианты, я не люблю повторяться)
А в этом году мой пасхальный стол украсят вот такие цветные яички, полученные из покупных наборов красителей. На некоторые из них я для интереса добавила термонаклейки.
Светлых Вам праздников!