Брюссельская капуста с копчеными колбасками под соусом
Чтобы разнообразить наш новогодний стол с немецкой кухней овощными блюдами, я решила приготовить что-то с брюссельской капусты.
Запечь капусту с копченостями под яично-молочным соусом с сыром пармезан оказалось отличной идеей.
Брюссельскую капусту в немецкой кухне чаще всего готовят, обжаривая ее со шкварками/копченостями и луком.
Мне такое блюдо показалось очень тривиальным для праздничного стола и я остановилась на варианте запекания под соусом типа бешамель. На просторах русскоязычного интернета этот рецепт гуляет под названием "Брюссельская капуста по-вестфальски", хотя у немцев блюда с таким названием я не нашла.
Ингредиенты:
- Капуста брюссельская - 400 г
- Сосиски копченные - 110 г (2 штуки)
- Молоко - 150 мл
- Сыр пармезан - 100 г
- Мука - 1 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Мускатный орех - 1/2 ч.л.
- Соль по вусу
Я готовила из замороженной брюссельской капусты, хотя желательно было взять свежую. Копченные колбаски из немецкого магазина "Globus".
Капусту отвариваем в течение 10-15 минут.
Копченые колбаски режем. Отмеряем ингредиенты для соуса: смешиваем молоко, яйцо, муку, соль и мускатный орех, хорошо размешиваем до исчезновения комков.
Отваренную капусту и сосиски помещаем в форму для запекания.
На сковороде растапливаем сливочное масло, выливаем смесь для соуса и доводим ее до кипения, быстро перемешивая.
Выливаем горячий соус к капусте с сосисками. Посыпаем натертым на мелкую терку сыром.
Отправляем в духовку на 30 минут. Мне пришлось для этого немного подвинуть жарившегося там гуся)
Температура в духовке была около 150 градусов Цельсия.
Получилось вкусно и ароматно.
Приятного аппетита!