Молочные продукты Локо-Моко

Возрастная категория: 
В этом обзоре познакомимся с молочной продукцией Локо-Моко, которая примечательна тем, что имеет добавку Омега-3, необходимую детскому растущему организму. Эта продукция не имеет аналогов на рынке Украины. К сожалению, не все родители знают, что такое Омега-3 и зачем она нужна.

 


 
Продукт разработан и производится на предприятиях «Лактилис». С информацией об этом производителе можно ознакомиться на их официальном сайте http://lactalis.com.ua

Это французская компания, имеющая многолетний опытом работы в сфере производства молочных продуктов – она была основана в 1933 году. Лакталис имеет собственное производство во многих странах мира. Ведет общий бизнес с компанией «Нестле» - Lactalis Nestle Produits Frais. Група «Лакталис» (Groupe Lactalis) является держателем 83,3% Parmalat.
Совместно с ТОВ «Молочний дім» («Фанні»)  «Лакталис» является  совладельцем предприятий по выпуску молочной продукции в Украине.

В 1996 году под видом бренда President Компания Лакталис появилась на украинском рынке, производство развивалось на территории Николаевской области, а затем и за ее пределами: финансировались и оснащались заготовительные пункты по мелким хозяйствам, проводилось техническое переоснащение перерабатывающих предприятий.
Для обеспечения соответствия качества продукции международным стандартам внедрена и постоянно работает система НАССР, сертифицированная интегрированная система менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов, согласно с требованиями стандартов ISO 9001 и ISO 22000, а также система управления качеством ISO 9001.

На сегодняшний день  «Лакталіс-Україна» занимает большой сектор молоперерабатывающего рынка Украины. Она владеет многими брендами:

Компания постоянно развивает технологии, разрабатывает новые продукты, совершенствует упаковку, а также расширяет рынки сбыта.
 


Одна из новинок «Лакталис» - линейка продуктов Локо Моко http://www.loko-moko.ua/

Это молочная продукция, обогащенная жирными ненасыщенными кислотами Омега-3 и не имеющая аналогов на рынке Украины. В странах Европы и Америки введение добавки Омега 3 в продукты детского питания является общепринятой практикой. Почему детям необходима Омега-3, можно почитать здесь.

Кроме Омега-3, продукт содержит витамин Д и кальций, в необходимых детскому организму количествах.
Комплекс Омега-3 вводиться в продукт совместно с фруктовым наполнителем: в наполнителе содержится Омега 3,  витамин Д, а также добавка кальция в виде соли цитрата кальция. Если в продукте по технологии не предусмотрено введение фруктового наполнителя, то комплекс с Омега-3 вводится в специально разработанном составе сахарного сиропа. Во всех продуктах количество добавок разное, не совсем ясно, какими данными руководствовались разработчики при выборе их количества и какую часть необходимой суточной нормы составляют эти добавки. Хотелось бы получить по этому поводу разъяснения от технолога.

Такие маркеры есть на всех упаковках продукции данной линии.

 
 
Ассортимент продукции Локо-Моко, которая есть на полках наших магазинов, представлен по ссылке
http://www.loko-moko.ua/themes/default/products.html?url=products
а также на сайте производителя:
http://lactalis.com.ua/ua/brand/loko-moko
 
В эту линейку входят (названия на украинском языке в соответствии с оригиналом):

Йогурт в'язкий
Жирность 1,5%, масса нетто 4*0,115 кг

Йогурт производится трех видов: «З Яблуком та грушею», «З полуницею», «З персиком»


 

Йогурт питний
Жирність 1,5%, масса нетто 0,290 г
 
Производится трех видов: «Полуниця»,  «Груша-персик», «Яблуко-абрикос»

 

Крем сирковий
Жирность 4,0 %, масса нетто 4*0,06 кг
 
Производится трех видов: «Полуниця», «Яблуко-банан», «вершковий»

 

Десерт
Жирность: 5,0 %, масса нетто 0,150 кг

Производится трех видов: «Ванільний пломбір», «Полуниця», «Іриска»
 

Продукцию производят в Николаеве (за исключение йогурта питьевого, он производится в Днепропетровской обл)
Адрес и координаты производителя указаны на всех упаковках. Также приведен телефон горячей линии,где любезно ответят на все вопросы, а если нужно, передадут Ваш вопрос на производство (проверено).

Рассмотрим детально всю линейку продукции.

Начнем с йогурта.
Мне повезло, на момент покупки в магазине были в наличие все три вида этого продукта - с наполнителями из персика, клубники, яблока-груши.
Упаковка в этого продукта удобная. Легко и целостно открывается пленка. Стаканчик не хрупкий.

Вид этикетки вблизи

Эта информация есть на всех продуктах Локо-Моко (о ней я писала выше), больше повторяться не буду, чтоб не засорять лишними фото обзор.

Состав всех трех продуктов идентичен, только отличается наполнителем (чтоб увеличить фото, щелкните по нему мышкой)
Пищевая и энергетическая ценность также практически не отличается.

Рассмотрим компоненты состава более детально.
В состав йогурта входят такие компоненты (с расшифровкой, где необходимо уточнение):

  • молоко обезжиренное;
  • сахар;
  • фруктовый наполнитель, с которым были внесены добавки Омега-3, витамин Д и кальций;
  • модифицированный крахмал кукурузный (в составе фруктового наполнителя);
  • натуральный ароматизатор (клубники, персика яблока-груши, в зависимости от сорта йогурта)
  • натуральный краситель: кармин - в йогурте с клубникой, масло смолы паприки - в йогурте с персиком, нет красителя - в йогурте с яблоком-грушей;
  • диглицерид жирных кислот (E471) –  пищевая добавка используемая в качестве стабилизатора и эмульгатора. Представляет собой моно- и диглицериды жирных кислот. Добавка имеет натуральное происхождение. Производится данный эмульгатор путем специальной обработки натуральных, в основном растительных, и "искусственных" жирных кислот, получаемых преимущественно из глицерина. Основное назначение данной добавки - получение из веществ, которые в природе не смешиваются однородной массы. Добавка наиболее часто используется при приготовлении молочных продуктов и жирных продуктов. По сегодняшним данным добавка относится к классу безвредных. Моноглицериды и диглицериды жирных кислот по своему строению похожи на частично усвоенный натуральный жир и организм перерабатывает данный эмульгатор, как и все остальные жиры. Основные продукты в которых используется добавка - это маргарины, мороженое, майонезы, йогурты и другие продукты с высоким содержанием жира. http://dobavkam.net/additives/e471
  • лимонная кислота;
  • сливки;
  • молоко сухое обезжиренное;
  • модифицированный крахмал тапиоковый  -  крахмал, полученный из корней южного корнеплодного растения маниоки. Представляет собой типичный амилозо-амилопектиновый крахмал.  Обладает свойствами аналогичными свойствам кукурузного и картофельного крахмалов.
    По своим свойствам очень близок к картофельному крахмалу. Отличие заключается в том, что он обладает меньшей влажностью (на 6-7%), благодаря чему содержание крахмала в товарной массе больше, тапиоковый крахмал имеет меньшую зольность и поэтому по праву считается самым чистым крахмалом.
    Тапиоковый крахмал обладает способностью образовывать клейстеры с более высокой вязкостью и прозрачностью, нежели у крахмалов зерновых (кукурузных, пшеничных). Благодаря способности проявлять свои свойства даже при низких температурах, клейстер, полученный из тапиокового крахмала способствует предотвращению потери влаги при замораживании/оттаивании.
    http://www.plasma.com.ua/chemistry/chemistry/tapioca_starch.html
  • желатин;
  • закваска бактериальная.

Консистенция йогурта однородная, без кусочков, привычной нам характерной для йогурта густоты.
Цвета  естественные. 
В нем нет кусочков фруктов, что мне очень нравится, так как мои дети не кушают йогурт, если в нем попадаются кусочки. В меру сладкий, в меру кислый. Вкусовые добавки персика, клубники, груши/яблока не резкие и не приторные. Мне он больше нравится по вкусу, чем Растишка (это мое субъективное мнение, на вкус и цвет сами знаете).
 


В составе йогурта есть крахмал, о чем указано в его составе. Он используется в качестве загустителя, чтоб обеспечить должную консистенцию продукта. Если судить по результатам качественного определения, то его достаточно много. Технолог предприятия заверил меня, что количества крахмала не превышают рекомендуемые нормы и обещал предоставить по возможности информацию о содержании крахмала, но видать возможности не имел. Если такая информация будет, выложу в обзоре.

Обратите внимание на аналогичные фото ниже, в следующих продуктах крахмала значительно меньше.


Рассмотрим продукт - Десерт

На полках нашего "Сельпо" нашла только десерт сырковый со вкусом "Ванильный пломбир".

Буковки на этикетке маленькие, форма емкости изогнутая. Читать это не совсем удобно.

Потому даю этикетку на фото частями (опять же, можно фото увеличить щелчком мышкой)

В составе имеем:

  • обычный творог, полученный сычужним методом (бактериальной закваской)
  • сахарный сироп-наполнитель, с которым были внесены добавки Омега-3, витамин Д и кальций (сироп содержит крахмал кукурузный модифицированный, молоко сгущенное, сахар);
  • ​ароматизаторы:  пломбира, ванили-сливок;
  • аскорбат натрия (E301) представляет собой биологическую форму витамина С, также называемую натриевой солью витамина C. Получают добавку путем растворением аскорбиновой кислоты (витамина С) в воде и добавлением эквивалентного количества бикарбоната натрия. Добавка используется в пищевых продуктах в качестве антиоксиданта и регулятора кислотности. Аскорбат натрия препятствует развитию атеросклероза, помогает уменьшить риск сердечных заболеваний. Кроме этого аскорбат натрия играет важную роль в борьбе организма с хроническими и острыми инфекционными заболеваниями. Он рекомендован для употребления людям нуждающимся в витамине C, но по каким-то причинам (повышенная кислотность желудка, неперносимость аскорбиновой кислоты) не принимающих аскорбиновую кислоту в чистом виде. Также его рекомендуют в качестве витамина C детям. Добавка используется в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов, изделий из рыбы для придания продукту более равномерной и естественной окраски. Аскорбат натрия входит в список разрешенных пищевых добавок в Российской Федерации и Украине. http://dobavkam.net/additives/e301
  • лимонная кислота;
  • диглицерид жирных кислот (E471) – см. расшифровку выше; 
  • модифицированный крахмал из тапиоки - см. расшифровку выше;
  • сливки;
  • желатин

Пищевая и энергетическая ценность

Продукт однородный по консистенции, значительно гуще йогурта. По вкусу напоминает заварной ванильный крем с добавлением йогурта или сырковой массы. В меру сладкий, приятный на вкус.

Если судить по  результатам качественного определения, крахмала в этом продукте меньше чем в йогурте, он не так интенсивно окрашивается йодом. Смотрите сами.



Крем сырковый

Продукт упакован в картонную оболочку, состоит из 4 емкостей по 60 г.

Практически вся информация указана на картонной упаковке, на маленьких расфасовках только этикетка с названием продукта.
Я купила яблоко-банан, другого в магазинах не было.


В упаковке нашелся магнитик, приятно)))

На картонке описание продукта намного удобней читать, чем с коробочек). вот так она выглядит вся.

Состав крема сыркового, а также его энергетическая и пищевая ценность. 

В состав продукта входит:

  • творог нежирный, полученный сычужним методом (бактериальной закваской)
  • йогурт;
  • фруктовый наполнитель яблоко-банан, с которым были внесены добавки Омега-3, витамин Д и кальций (сироп содержит крахмал кукурузный модифицированный, молоко сгущенное, сахар, цитрат кальция)
  • ​ароматизаторы:  яблока, банана
  • аскорбат натрия - см. расшифровку выше;
  • лимонная кислота
  • диглицерид жирных кислот (E471) – см. расшифровку выше; 
  • модифицированный крахмал из тапиоки - см. расшифровку выше
  • сахарный сироп;
  • сливки;
  • желатин


Условия  и срок хранения

Упаковка легко и удобно открывается. Справится даже ребенок.
Крем сырковый - это однородная масса, напоминающая хорошо взбитый творог. По консистенции гуще, чем йогурт. 
Вкус сбалансированный, сахара в меру, практически не кислый. Мне понравился.

Мне показалось, крахмала в этом продукте меньше чем в йогурте и десерте, он не так интенсивно окрашивается йодом.



Йогурт питьевой

Расфасовка - маленькие пластиковые бутылочки по 290 г,  удобной формы с удобной рифленной крышечкой.

Мне удалось купить йогурт груша-персик. Есть этот продукт далеко не во всех магазинах, пришлось побегать.

Пищевая и энергетическая ценность

 Срок и условия  хранения

Этот продукт производят на не заводах Николаевщины, как остальные продукты, а в Днепропетровской области.

Состав йогурта приведен на термоэтикетке бутылки, не совсем его удобно читать и фотографировать.

В составе содержится:

  • молоко обезжиренное;
  • фруктовый наполнитель (в составе которого введены Омега-3, витамин Д и кальций);
  • модифицированный крахмал кукурузный (в составе фруктового наполнителя);
  • натуральные ароматизатора персика-груши;
  • аскорбат натрия - см. описание выше;
  • лимонная кислота;
  • диглицерид жирных кислот - см. описание выше;
  • натуральный краситель бета-каротин (краситель из морковки);
  • сахар;
  • сливки;
  • молоко сухое обезжиренное;
  • бактериальная закваска;

Бутылка герметично заклеена пленкой. 

Йогурт питьевой - достаточно жидкий продукт, чуть с кислинкой, как и должно быть. Однородный, но иногда попадаются крупные агрегаты. В меру сладкий, но с немного не привычным привкусом: то ли это закваска с определенным видом бактерий, то ли ароматизатор, не совсем понятно. Технолог мне не ответил на этот вопрос. Кроме йогурта "груша-персик", другого вида не удалось попробовать на вкус, не нашла в магазинах.


Крахмала в этом продукте нет. Указанный в составе кукурузный крахмал, входящий в композицию наполнителя, имеет очень низкую концентрацию в пересчете на массу продукта и не определяется таким методом.

Делаем общие выводы. Продукты в целом мне понравились. В их составе нет особо ничего крамольного, вкус нормальный. При выборе из аналогичных продуктов этого ряда скорее всего буду останавливаться на  Лока-Мока за счет имеющейся в них добавки Омега-3.

Это выводы мои, а Вы свои сделаете после того, как прочитаете этот обзор и попробуете продукт.
Приятного аппетита!

Спасибо за внимание!

Комментарии

Аватар пользователя Наталия
Вот это обзор)СПАСИБО. София, Вы как всегда обзорите так обзорите:) Лучше любой рекламы. Надо заслать такой обзорчик производителю. Пусть доплачивает за рекламу)
Аватар пользователя Sophia Bashtan
спасибо. я отправлю. только не для для этого, а хочу, чтоб дал некоторые пояснения (обещанные) и подумал над тем, как поработать над дизайном упаковки и над продвижением продукта в люди, над грамотным продвижением с доступными пояснениями
Аватар пользователя Наталия
супер!
Сегодня увидели еще один продукт этого производителя - Сырки глазурованые. Не пробовали? Смущает присутствие "шоколада"
Аватар пользователя Sophia Bashtan
нет, еще не видела. спасибо, что написали. обязательно куплю и даже пообзорю