Мій варіант сирної паски - сирний торт без випікання

Опубликовано сб, 18/04/2020 - 01:50 пользователем Sophia Bashtan

Разговор о :

Традиційна сирна паска в нас не прижилась, хоча я пробувала її готувати в різних варіаціях. Зате сирну паску на Великодньому святковому столі повністю замінив простий в приготуванні сирний тортик, який їдять з радістю дорослі й діти.

Цей рецепт ще з мого дитинства, такий тортик готувала моя мама, не на свято, а просто в якості чогось смачненького)
Мама робила його двоколірним: в один шар сиру додавала какао.
Коли я була мала, то дуже такий сирний тортик любила. Мої діти також його з радістю їдять.

Рецепт та сам процес приготування дуже прості.
Нам потрібно:

сир (звичайно, краще домашній) - біля кілограма (700-800 г)
2 пачки пісочного печива квадратної чи прямокутної форми
1 лимон
1 пачка масла
молоко
цукор

Точних пропорцій немає, додаю все за смаком. Добре, коли є мясорубка, тоді простіше зробити сирну масу однорідною. Якщо її немає, то треба сир з маслом добре змішувати вручну, а лимон терти на дрібну терку.

Коли сир магазинний та мілкодисперсний, то зробити масу однорідною досить легко. Але в випадку домашнього сиру, все таки бажано пропускати все через мясорубку.
В мене цього разу сир домашній, дуже гарний, скибочками. Саме такий я люблю)

Частина цедри від лимону пішла за призначенням в іншу страву, використаю те, що залишилось)

Сир, лимон (разом з шкірою) пропускаємо через мясорубку.

Додаємо масло (перед цим його потрібно залишити на теплі, щоб воно розмякло).

В отриману масу додаємо цукор за смаком та дрібку солі.

Сирна маса готова, можна формувати тортик.

Розстеляємо плівку та викладаємо на неї печиво в три ряди. Печиво змочуємо молоком.
Довжину ряду можна брати довільну, виходячи з того, скільки печива у вас є в наявності. Зручніше робити ряди коротшими, тоді легше буде зібрати торт. Якщо такого розміру торта Вам на сімю замало, то краще зробити два коротких тортики, ніж один довгий. Як правило, я так і роблю.